Kinoa ehk tšiili hanemalts (ingl.k. quinoa) on üks inimkonna vanimaid kultuurtaimi. Kinoad kasvatati Lõuna-Ameerikas juba 6 tuhat aastat tagasi.
Kinoa on taim, mis annab arvukalt pisikesi söödavaid seemneid. Peedi ja spinatiga ühte perekonda kuuluva kinoa seemned on hirsist veidi suuremad ja nende maitse meenutab pähklit. Olenevalt sordist võivad seemned olla kas kollakasvalged, roosad, oranžid, punakad või mustad.
Kinoa on heaks vahelduseks meie toidulaual ning pakub nn. gluteenivaba dieedi korral alternatiivi teraviljadele. Kinoad peetakse kergesti seeditavaks toiduks, seega sobib hästi ka väikelastele.
Enamiku teraviljadega võrreldes on kinoa tunduvalt valgurikkam. Ta sisaldab kõiki aminohappeid, mis on taimemaailmas väga haruldane.
Kinoa sisaldab ka mineraale ja vitamiine.
Kinoa glükeemiline koormus on madal, mis tähendab, et kinoast tehtud toidud annavad täiskõhutunde suhteliselt pikaks ajaks. Tegemist on aluselise toiduainega, mis aitavat hoida organismi vajalikku aluse-happe tasakaalu.
Tarvitamine: pudruks, pajaroogadesse, suppidesse, salatitesse; riisi, kuskussi ja pasta asendamiseks
Päritolumaa: Peruu
Loe kinoast rohkem siit!
