Tähtaniis on vürts, mida saadakse harilikust tähtaniisipuust (Illicium verum).
Pärit on tähtaniis Lõuna-Hiinast ja Põhja-Vietnamist, kus teda tuntakse juba 3000 aastat.
NB! Tähtaniis ja aniis pole omavahel bioloogiliselt suguluses kuigi aroom on neil sama ning tähtaniisi maitse on täidlasem, kirbem ja põletavam.
Kasutamine:
Nn. aasia köökides on tähtaniis laialdast kasutamist leidev vürts ja teemaitsestaja. Hiina köögis maitsestatakse tähtaniisiga ka lihatoite.
Euroopas kasutatakse tähtaniisi piparkookides, ploomi- ja pirnihoidistes ning magustoitudes, jookidest jõulutees ja hõõgveinis.
Õli kasutatakse ka aniisiõli asendajana.
Internetist leiab täiendavat informatsiooni.
