Acai marjad on Amazonase vihmametsades kasvava salat-euterpepalmi (Euterpe oleracea) viljad. Acai marjad sisaldavad kuni 50% rasvu, mistõttu marjad püsivad pärast korjamist tarvitamiskõlbulikuna vaid paar päeva. Acai marjadest eraldatakse viljaliha ja seemned (viimased jäävad kasutamata) ning viljaliha külmutatakse ja kuivatatakse. Seejärel jahvatatakse külmunud acai viljaliha pulbriks. Seda nimetatakse ka „külmkuivatatud acai pulbriks“.

Acai pulbris säilivad kõik toitained, mis on värsketes acai marjadeski, sest töötlusprotsessis eemaldatakse marjadest ainult vesi, samas on pulbris toitained palju kontsentreeritumalt.

2004. aastal avaldas USA dermatoloog ja toitumisteadlane doktor Nicholas Perricone raamatu „The Perricone Promise”, milles reastas toiduained, mis aitavad inimesel kõige tõhusamalt tunda end ja näha välja nooremana ning vähendada vananemise sümptomeid. Assai mari on selles loetelus esimesel kohal. Dr Perricone väidab raamatus, et assai mari on üks ideaalsemaid ning täiuslikemaid toiduained meie planeedil. „On kummaline alustada seda supertoitude nimekirja millegagi, millest te tõenäoliselt kunagi kuulnud ei ole. Kuid uurimused on näidanud, et see väike mari on üks kõige toitainerikkamaid ja võimsamaid toite maailmas!” kirjutas Perricone.

Acai tervistavad omadused:

Acai mari on tuubil antioksüdante, aminohappeid ja organismile vajalikke rasvhappeid.

Samuti sisaldub marjas monoküllastumata rasvhapete, kiudainete ja fütosteroolide kooslus, mis parandab südame vereringet ja ainevahetust. Eriti rikkalikult leidub viljas rasvhapet omega 9, mis aitab omega 3 kalaõlil läbistada rakumembraane. Acai viljalihas on märkimisväärne antioksüdantide kontsentratsioon.

Tarvitamine:

Acai pulbrit on lihtne ja mugav tarvitada. Seda võib lisada nii kuumadele kui külmadele jookidele ning smuutidele ja piimale, tõstes nii joogi toiteväärtust. Acai pulbrit võib lisada ka putrudele ja müslile, pannkookidele, suppidele ja leivale, muutes need maitsvamaks ja toitvamaks.

Maaletooja OÜ Loitsukeller